川菜金针菇炖鸡肉的做法

【川菜金针菇炖鸡肉的做法】
制作流程:

1. 将金针菇洗净,浸泡约30分钟,去除杂质和苦味。
2. 鸡肉洗净,切成大小适中的块,备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜爆香。
4. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入金针菇和适量清水,烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入料酒,煮至酒味散去。
7. 加入盐、胡椒粉和鸡精,继续煮5分钟。
8. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 鸡肉中含有一种酶,可能引起胃肠道不适,因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,但有些人可能会对金针菇过敏,因此过敏者应慎重食用。
注意事项:

1. 煮制过程中不要频繁搅拌,以免鸡肉变色不均匀。
2. 金针菇煮制时间过长可能会变得烂糊,影响口感,因此煮制时间要根据金针菇的大小来决定。
【总结】
川菜金针菇炖鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。金针菇的营养丰富,可以提高身体免疫力,促进身体健康;鸡肉富含蛋白质,可以提供身体所需的氨基酸,增强身体抵抗力。这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。但需要注意,金针菇过敏者和脾胃虚弱的人应慎重食用。

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