粤菜蛋白片做法大全窍门

粤菜蛋白片做法大全窍门
粤菜是中国传统美食之一，其中蛋白片是其中的一种重要菜肴。蛋白片通常由鲜嫩的鱼肉或鸡肉薄片而成，口感嫩滑，味道鲜美。下面是几种粤菜蛋白片的做法，供您参考。

1. 片鱼蛋白片
将新鲜的鱼肉切成薄片，然后用淀粉和鸡蛋搅拌均匀，将鱼片浸泡在淀粉中，直到鱼片变得透明，然后将其切成薄片。
2. 切鸡蛋白片
将鸡肉切成薄片，然后用淀粉和鸡蛋搅拌均匀，将鸡肉浸泡在淀粉中，直到鸡肉变得透明，然后将其切成薄片。
3. 炒蛋白片
将蛋白切成薄片，用油炸至金黄色，然后捞出沥干油。另起锅，热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、糖、料酒、清水烧开，然后将蛋白片放入锅中翻炒均匀。
4. 煮蛋白片
将蛋白片放入开水中煮熟，捞出沥干水分。另起锅，热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、糖、料酒、清水烧开，然后将蛋白片放入锅中翻炒均匀。
以上是几种粤菜蛋白片的做法，不同的制作方法会有不同的特点和口感。希望您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

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