大港万达茂美食

大港万达茂美食的详细菜谱

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁收至肉块表面呈现出焦糖色，汁液浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道家常菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此在食用时应注意适量，不能过量食用；
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人群应慎重食用；
3. 对猪肉过敏的人群应慎重食用。

(二)宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀；
5. 加入料酒、生抽和适量的盐、糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 7. 收汁收至鸡肉块表面呈现出焦糖色，汁液浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.对鸡肉过敏的人群应慎重食用；
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人群应慎重食用；
3. 干辣椒和花生米的用量要适量，避免过于辣或咸。

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