川湘菜家常菜做法图片视频

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配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 宫保鸡丁
- 红烧茄子
- 鱼香肉丝
做法流程:

1. 将食材洗净备用。
2. 将土豆丝用刨丝器刨成细丝,四季豆焯水后切成小段,鸡丁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟,茄子切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡丁煸炒至变色。
4. 加入茄子煸炒至微软。
5. 加入土豆丝、四季豆翻炒至土豆丝变软。
6. 加入青椒、干辣椒、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合普通人群,特别是家庭主妇和厨房新手。
注意事项:

1. 酸辣土豆丝和鱼香肉丝等川菜有一定的辣度,但也要注意适量食用,以免刺激口腔和肠胃。
2. 干煸四季豆等湘菜食材需要焯水去腥味,同时要保持食材的新鲜度。
3. 炒制川菜时,火候要适中,以免过旺或过糊。

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