驴肉筋怎么弄好吃(干驴筋怎样做好吃)

今天给各位分享驴肉筋怎么弄好吃的知识，其中也会对干驴筋怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 买的五香驴肉怎么嚼不动
2. 有谁知道驴肉汤的饼丝怎么做，要又软又筋的那种
3. 干驴筋怎样做好吃
4. 驴四宝指的是什么

买的五香驴肉怎么嚼不动

驴肉筋太多会影响驴肉的口感，导致嚼不烂，费牙齿因此可以通过如下方式处理。

首先，将驴肉进行长时间的烹煮，直至将驴肉煮烂，里面的筋自然也就煮烂了，口感也就变好了。

其次，可以将煮熟的驴肉进行切碎处理，将驴肉剁碎可以将驴肉里面的筋也剁碎，这样的驴肉可以做成驴肉火烧，更好吃。

有谁知道驴肉汤的饼丝怎么做，要又软又筋的那种

主料：面粉——2000克（约剩余500克）花生油——500—600克（1500克面粉的用油量）

配料：精盐——8克，白糖——300克，青红丝——50克，碱粉——5克。

制法：1、把面粉倒入盆内，再倒入含8克精盐的温水800克，搅拌均匀，把面揉光，畅10分钟左右，将5克碱粉溶入25克温水中待用。

2、把面团移到面案上，再揉一遍，搓成直径8厘米左右的长条。将碱液均匀地抹在长条面上，用双手抓住长条面的两端，在面案上摔打，先将面的中间部分向上抛，再往下顿摔，待面有劲后，站立用手提两端溜面。如此反复6次，再开始抻小条。

3、用两手抓住溜好的条面，两端对折，用力要均匀，上下微微抖动着向外抻拉，将条面抻拉到约150厘米长时，用两手的食指交叉在条面的两端抻拉、对折、抻拉，如此反复7次（行话称为扣）即可。把两端的面头去掉，每次在对折前都要撒点面。用刷子蘸花生油先刷一面，翻锅抻好的面，也刷上花生油，油要刷的均匀，每根面丝都有油，但油不能过多过少，油过多容易粘连。刷好油后，用刀把面切成30份（有的是先分切面段，后逐个刷油）。先从面段的一端顺时针方向盘转，卷成圆形，另一端压在面剂底下，再用手轻轻按压成直径约8厘米的圆形饼状。

4、把盘丝饼坯30个，分三次烙制。先在平鏊内放入备用花生油六分之一，烧至六成热时，把10个盘丝饼坯放入，用中火先烙制一面，烙黄挺身后，用锅铲翻身烙另一面，待两面均变黄后，再把六分之一的花生油分两次淋入鏊中，使鏊内温度保持六七成热，直至盘丝饼呈金黄色烙熟。

5、把烙好的盘丝饼晾10分钟，用手挤促后，再把丝抖开，放入5寸的小盘内，撒上白糖、青红丝。如食者愿吃咸的，可撒点精盐。有的是将白糖、青红丝、精盐分别放入容器内，与抖好的盘丝饼一同上桌，食者可自由选择。

干驴筋怎样做好吃

干驴筋是一道传统的中式面食,以驴肉为主要原料,口感鲜美,营养丰富。要将干驴筋做得好吃,可以参考下述建议:

1.选用优质的驴肉,去筋膜,切成小块,焯水去腥味,沥干备用。

2.取一个干净的锅,加入清水,放入干驴筋,加入料酒、姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开后转小火炖煮2-3小时,直到驴筋变软烂。

3.炖煮的过程中可以不断地翻动干驴筋,以保证口感均匀,同时也可以避免煮糊。

4.炖煮好的干驴筋要沥干水分,放入冰箱冷冻保存,也可以直接食用。

5.在食用时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,口感更佳。

驴四宝指的是什么

驴四宝是一种菜，是用驴身上的四种宝：驴鞭、驴腰、驴白腰、驴筋作为主料配以时令蔬菜以及多种口味的酱料制作而成。四种食材四种口感四种味道，具有养生滋补的功效。驴鞭具有滋阴补肾，生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭。该菜品对于肾虚者来说是极佳的食疗佳肴。也是一般人滋养脾胃，强化身体的保健美食。

文章到此结束，如果本次分享的驴肉筋怎么弄好吃和干驴筋怎样做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yc5MB8sKm6qw.html