川菜黄豆龙骨的家常做法

【川菜黄豆龙骨的家常做法】
川菜黄豆龙骨是一道非常有名的家常菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面介绍的是川菜黄豆龙骨的家常做法。
材料:
- 黄豆 500 克
- 猪龙骨 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 黄豆浸泡过夜,将黄豆泡发至软化。
2. 猪龙骨洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪龙骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽老抽翻炒。
6. 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开。
7. 转小火炖煮 45 分钟至猪龙骨软烂。
8. 加入泡软的黄豆,继续炖煮 5 分钟。
9. 最后加入适量的冰糖,翻炒均匀,让黄豆和龙骨充分入味。
10. 大火烧开后转小火煮 10 分钟,让汤汁收干即可。
川菜黄豆龙骨的做法简单,味道鲜美,营养丰富,适合家庭日常食用。

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