深圳粤菜做法介绍大全
星座梦
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2023-08-20 09:37:33
深圳粤菜做法介绍大全
1. 深圳粤菜的特点
深圳作为广东省的首府,拥有着丰富多样的粤菜美食。深圳粤菜以新鲜、健康、美味为特点,注重食材的质量和口感,讲究色香味形俱佳。下面是一份深圳粤菜的做法介绍,供您参考。
2. 粤菜的主要原料
粤菜的主要原料包括海鲜、肉类、蔬菜等。其中海鲜是深圳粤菜的主要食材之一,如虾、蟹、贝类、鱼等。肉类包括猪肉、牛肉、羊肉等,蔬菜包括花菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜等。
3. 深圳粤菜的做法详细介绍
下面是一份深圳粤菜的做法详细介绍,供您参考。
3.1 清蒸鲈鱼
材料:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清蒸鱼料包一个
- 清水适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,切去头尾,洗净,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜,放入鱼盘底部。
3. 将腌制好的鱼放入蒸盘中,放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末,淋上料酒,撒上清蒸鱼料包。
5. 继续淋上少量热油,即可食用。
3.2 红烧肉
材料:
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉色变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
7. 收汁,让肉块表面呈现出金黄色,即可出锅。
3.3 干煸四季豆
材料:
- 四季豆200克
- 猪肉末100克
- 干辣椒、葱姜蒜适量
- 食用油、盐、胡椒粉、鸡精适量
步骤:
1. 将四季豆去头去尾,切成段,备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入干辣椒煸炒,煸炒至干辣椒变软。
6. 加入四季豆,翻炒均匀,再加入适量的清水,焖煮5分钟。
7. 收汁,让四季豆表面呈现出金黄色,即可出锅。
以上就是深圳粤菜的做法介绍,供您参考。
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