四川菜谱家常菜做法6

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国餐桌上不可或缺的一道美食。今天,我们将介绍一道经典的川菜——宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的家常菜,采用了多种香料和干辣椒烹制而成。这道菜的烹饪过程比较简单,但味道却十分美味。以下是一份简单的宫保鸡丁食谱:
所需食材:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 将鸡肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花生和葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,继续煸炒至鸡肉熟透。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
宫保鸡丁是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且味道独特。如果想尝试这道美食,不妨按照上述食谱来烹制,感受它的独特魅力。

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