连城地道美食

连城地道美食——红烧肉 【

一、制作流程】

1.准备材料：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【

三、禁忌】

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉。
2. 对猪肉过敏的人不宜多吃红烧肉。
3. 胃寒、胃酸过多、消化不良的人不宜多吃红烧肉。
4. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃红烧肉。 【

四、搭配食材】 搭配的食材可以根据个人口味和喜好自由搭配，比如可以搭配青菜、豆腐、鸡蛋等。 【五、注意事项】

1.红烧肉焖煮的时间要掌握好，过短会使肉质变硬，过长则会使肉质变软。
2. 红烧肉的汁汁要收好，否则会影响口感。
3. 烧红烧肉时不宜添加过多的调料，以免影响肉的味道。

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