临川菜梗卤菜做法

川菜梗卤菜的做法如下:
川菜梗卤菜是一道非常受欢迎的中式菜肴。川菜梗指的是江豆,是一种质地细嫩、口感爽脆的豆类。卤菜则是将川菜梗经过烹制后,加入调料和高汤等制作而成。
下面是一份川菜梗卤菜的做法:
材料:
- 川菜梗 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 高汤 适量
步骤:

1. 将川菜梗洗净,去掉杂质和老筋。
2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 将生姜和大葱切片备用。
4. 将川菜梗放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
5. 在锅中加入适量油,放入鸡蛋液,煎至两面金黄。
6. 将煎好的鸡蛋和川菜梗一起放入锅中,加入适量料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量高汤,煮沸后转小火,炖煮 10 分钟。
8. 将卤菜盛出,撒上葱花即可。
川菜梗卤菜口感鲜美,营养丰富,不仅美味可口,还有助于增强记忆力和提高免疫力。如果想尝试制作这道菜品,不妨可以按照上述做法,制作出自己喜欢的口味。

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