中国川菜跳水鱼做法

中国川菜跳水鱼做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中跳水鱼是川菜中非常有名的一道菜肴,其做法独特,口感鲜美。下面是跳水鱼的做法:
材料:
- 鱼肉(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒面、花椒粒备用。
3. 锅中加水,放入鱼块,加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒粒,大火煮开。
4. 把煮好的鱼块捞出,放入碗中。
5. 锅中加油,放入盐、糖、鸡精,煸炒出香味。
6. 加入生抽、醋,调制成汁,倒入碗中的鱼块上。
7. 撒上葱花,淋上热油,即可享用。
这道菜不仅口感鲜美,而且富有营养。鱼肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力。汁的调味更是使得这道菜更加美味,让人回味无穷。同时,辣椒和花椒粒的搭配,也让这道菜具有浓郁的香味,让人垂涎欲滴。
以上就是中国川菜跳水鱼做法的介绍,希望对您有所帮助。

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