湘菜水煮大明虾的做法

湘菜水煮大明虾的做法如下:
配方:
- 大明虾 200 克
- 熟豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 大明虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入大明虾煸炒至变色。
7. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味。
8. 放入豆芽和青蒜焯水。
9. 把焯好水的豆芽和青蒜倒入锅边,淋上适量的食用油,以保持色泽和香味。
10. 开水煮约 1 分钟,待水变凉即可起锅。
适用人群:

1. 适合对虾有过敏史的人群。
2. 适合所有人群,特别是儿童、老年人、孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 大明虾要去除虾线、去壳去虾头,否则会影响口感。
2. 豆芽焯水时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 青蒜焯水后要保持其色泽和香味,不要煮过头。
4. 水煮过程中要淋上适量的食用油,以保持色泽和香味。

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