湘菜水煮杂鱼家常做法

湘菜水煮杂鱼家常做法
配方:
- 杂鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 根
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将杂鱼去鳞、去骨,切成小块,用盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的清水,烧开后放入腌制好的杂鱼块,煮至变色。
5. 加入辣椒末、葱段,继续煮 5 分钟左右,加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味。
6. 最后,收汁均匀,即可起锅装盘。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群不宜多吃。
2. 普通人群均可食用。
注意事项:

1. 煮杂鱼时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煮杂鱼时,不要加冷水,否则杂鱼容易散开。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 辣椒的数量要根据个人口味适量添加。

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