湘菜水煮墨鱼仔做法

湘菜水煮墨鱼仔的做法如下:
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔洗净切成小块,加入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 将辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后加入墨鱼仔、辣椒、盐、鸡精和生抽,煮至墨鱼仔入味。
5. 最后加入适量的水,继续煮5分钟左右,直到水分收干,加入料酒和鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合女性和老年人食用。
注意事项:

1. 墨鱼仔在焯水时要加入开水,这样能够去除腥味。
2. 在煮墨鱼仔时,要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适量调整。

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