上海浦东人气美食

上海浦东人气美食——红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是上海浦东地区的特色美食之一。它以五花肉、酱油、糖、料酒、姜等为主要材料，经过煮、焖、炖等多道工序制作而成。下面，我们就来详细制作一份红烧肉。 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，再加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煸炒均匀后加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入适量的冰糖、酱油，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间要不断翻动肉块，以免烧焦。
5. 待红烧肉煮得软烂后，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再焖煮 5 分钟左右即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，所以血压高、血脂高、肥胖的人应该少吃或不吃。
2. 红烧肉中的糖色很重要，但是过多的糖会使红烧肉的颜色过于红亮，所以要注意控制糖的用量。
3. 红烧肉的味道较重，所以口味较淡的人可能会觉得难以下咽，可以适量加入一些盐来提升口味。 上海浦东的红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的特色美食，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都是一道不可错过的佳肴。

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