上海浦东嘉里中心美食

上海浦东嘉里中心美食的详细菜谱

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1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，味道鲜美，肥而不腻，入口即化。以下是红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没五花肉； 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 8. 焖煮 30 分钟后，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，应适量食用；
2. 冰糖的用量要根据个人口味适量调整；
3. 大火烧开后，一定要转小火焖煮，否则容易糊锅。

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2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美，香辣可口的川菜，制作方法简单，是一道适合大众口味的家常菜。以下是葱爆羊肉的详细制作流程： 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，加入料酒和姜片腌制 10 分钟；
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜末、蒜末和葱段继续煸炒出香味；
5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：

1.羊肉的温热性质较大，易上火，因此应注意适量食用；
2. 腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬；
3. 加入清水时，应适量减少油的用量，以免过于油腻。

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3. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感鲜美，香辣可口的湘菜，制作方法简单，是一道适合大众口味的家常菜。以下是宫保鸡丁的详细制作流程： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒和姜片腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜末、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味；
5. 加入花生米和生抽、老抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：

1.干辣椒的数量应该适中，以免过于辣口；
2. 腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬；
3. 加入清水时，应适量减少油的用量，以免过于油腻。

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