买的螃蟹怎么弄好吃呢？怎么做好吃呢从来没做过哦

星座屋阅读：- 2023-07-13 10:49:28

大家好，今天来为大家解答买的螃蟹怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括昨天一同学给我邮寄了一箱大闸蟹，怎么做好吃呢从来没做过哦也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

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又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃
昨天一同学给我邮寄了一箱大闸蟹，怎么做好吃呢从来没做过哦
请问超市购买的冷冻螃蟹如何烹调
正蟹怎么做好吃

又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃

蟹还是蒸的好吃。

因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增??。

今天买蟹的时候，还得到了一个蒸蟹的小技巧，据说这个简单的方法，会让蒸出来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。

方法非常的简单，就是蒸蟹的时候，把蟹身翻个底朝天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。

我今天试了一下这样蒸法，确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的呢。以前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹脚也掉得七零八落的。

试试用这个方法来蒸蟹吧，蒸出来的蟹真的非常好吃。

昨天一同学给我邮寄了一箱大闸蟹，怎么做好吃呢从来没做过哦

河蟹的吃法，首推清蒸。然而，经过我一番“探究”，让我想起了小时候，妈妈一股脑把张牙舞爪的一盆按进大锅里开火煮熟，原来也是挺靠谱的。

于是，今年特地试了试蒸和煮两种方法，发现美味之余，各有千秋——

清煮——螃蟹凉水入锅，水中加入几片生姜、少许盐，如果有紫苏再加几片紫苏，去腥提鲜，效果极好；大火煮开后略调小火候，保持沸腾，煮12到15分钟，关火再焖1、2分钟。清水沸腾，在螃蟹体内进出，煮出的螃蟹肉质水嫩、入口鲜滑，只是感觉损失了一些蟹黄。这种方法倒是特别适合没有经过捆扎的张牙舞爪的螃蟹；大约刚刚出水、活力十足的螃蟹清煮起来会更好，这就是蟹农们得天独厚的优势了。

清蒸——也是凉水入锅，水中也要加些生姜、盐和紫苏，可以将螃蟹直接放在蒸屉上，也可以将螃蟹放在盘子里再上蒸屉。据说老饕们的经典吃法是后一种，要将蒸出来汤汁浇上黄酒，趁热喝下，我还没试过。大火煮开后保持火候，继续蒸12到15分钟。吃的时候，逐个取出，其余焖在锅中保持温度。这种做法最是常用，做出的螃蟹肉质虽然比清煮略硬，但却充分保留了螃蟹的鲜味儿和营养，尤其是蟹黄完整，入口满足。

不妨一次多买几个螃蟹，两种方法都试试，看看自己究竟喜欢哪一种。

吃的时候别忘了做个姜醋蘸汁——

大闸蟹究竟该蒸着吃还是煮着吃？两种方法我都试了，快来看看吧！

蒸煮河蟹

材料：

河蟹，生姜，盐，紫苏，陈醋

做法：

1、将买来的河蟹放入大盆，注入清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡3、4小时，让螃蟹吐吐体内的污物；

2、用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净；

3、清煮：将螃蟹放入锅中，加入清水，没过螃蟹表面大约5cm，再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶；盖上锅盖，开大火煮开后略调小火候，煮大约12到15分钟，关火后焖1、2分钟即可；煮的时间视螃蟹大小调整；

4、清蒸：锅中注入充足的清水，加入姜片、紫苏叶和少许盐；

5、将螃蟹腹部朝上排入蒸盘，放入蒸屉；盖上锅盖，大火煮开后保持火候，蒸12到15分钟，即可。

6、蒸煮螃蟹时，准备蘸汁：生姜切成细末，加入适量陈醋即可，喜欢紫色的味道还可以加入切碎的紫苏末。

7、将蒸煮好的螃蟹拆去捆绳；

8、摆盘后，与蘸汁一起上桌，开搓！

大闸蟹究竟该蒸着吃还是煮着吃？两种方法我都试了，快来看看吧！

2、买多了螃蟹一时不吃，可以将捆扎好的活蟹放入容器，不要盖盖，直接放进冰箱4到6度冷藏，可保存一周，只要不死就可以放心吃。死蟹决不能吃！！！除了大闸蟹清蒸的吃法以外，还有倒立大闸蟹，香辣大闸蟹盐焗大闸蟹十三香大闸蟹。等等…

4螃蟹搭配什么吃比较好

生姜：吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”。生姜属温性，不仅可以提鲜、去腥，还具有温中散寒解毒的功效，抵消螃蟹的寒凉。

香醋：醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。吃蟹时蘸醋，口味清香，还能改善肠胃。

黄酒：黄酒属热性，能活血驱寒，可以与螃蟹相调和，抵御螃蟹的寒凉。且黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类物质，有暖胃的功效，还可以调鲜、除腥。

红糖水：吃完螃蟹后喝上一杯生姜红糖水，不仅可以暖胃、驱寒的作用，还可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。

请问超市购买的冷冻螃蟹如何烹调

由于冻蟹蒸或者煮并不好吃。所以推荐你以下做法一只蟹只够两笼汤包取材做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉。剔蟹黄、蟹肉非常有讲究，有近十道工序，所选螃蟹必须是单只净重2两以上的健康长江绒螯蟹，而且必须是母蟹，舍此便会失去龙袍蟹黄汤包的独特风味。螃蟹用清水涮清体内污物后，洗刷干净，上笼屉蒸熟，剪下蟹螯、蟹爪，用钢钎剔出蟹肉，剥下蟹壳，剔出蟹黄；用刀将蟹身剖为两半，用钢钎将蟹肉细细剔出。剔一只螃蟹，耗时约5分钟。通常一只蟹只能剔出两笼蟹黄汤包所需的蟹肉、蟹黄。蟹黄汤包主料清白面粉1公斤，光油鸡750克，带皮蹄膀500克，鸭掌500克，蟹粉370克，猪夹心肉
1.5公斤。调料熟大油
1.2公斤，白糖35克，酱油5克，盐7克，味精10克，料酒50克，葱、姜各12克，胡椒粉5克，香油125克，葱、姜汁500克，凉水500克。作法(1)制馅心。①将鸭掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出，用冷水洗净除去血污、毛桩。而后放入锅内，加入冷水、料酒、葱、姜，用大火烧开后，改用小火煨至蹄膀和鸡达8～9成熟、鸭掌烂时捞出(原汤留下待用0。把鸡和蹄膀分别拆骨，蹄膀皮剥下切碎，与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内，用旺火将汤烧浓。然后加入味精、盐、胡椒粉，筛去汤渣，汤凉后成冻。②把猪肉去皮、骨，剁成细末，放入钵内，加入盐、酱油、糖、味精拌匀，再加入葱、姜汁水搅拌上劲，再加入香油拌匀。③将蟹粉、葱、姜水、味精同时下入烧热的大油锅内，再加入料酒，用小火熬透，装入容器内，待其自然冷却。随后将汤冻捏碎，放入肉中，加入蟹粉，拌合成为蟹粉汤包馅心。(2)制包皮。将面粉放在面案板上，中间扒成凹窝，加入凉水搓成团后，搓成细长条，揪成160个剂子，擀成160个直径4.5厘米的圆形皮子。(3)包馅、蒸熟。皮子擀好后，用左手托住皮子，右手用刮子将馅心刮入皮子中间，右手拇食、食指、中指捏住皮子边缘，从右向左捏成28个褶子，包子口捏成鲫鱼口状，放入笼屉用旺火蒸5分钟见包子臌汽，手揿包子不沾手、有弹性、包口湿润时即熟。特点皮薄汤多，鲜香肥嫩冷冻螃蟹没有毒有毒了谁还买啊不过还是少吃点海鲜食物OK