四川菜汤羹的做法大全

四川菜汤羹的做法大全:

1. 酸辣汤羹
2. 红烧肉汤羹
3. 麻辣火锅汤羹
4. 鱼香肉丝汤羹
四川菜汤羹是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,深受当地人喜爱。下面是几种常见的四川菜汤羹的做法,供您参考。
酸辣汤羹
材料:
- 猪肉丝
- 木耳
- 豆腐皮
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 醋
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水
做法:

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 木耳、豆腐皮切丝备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒面,煮沸后加入肉丝、木耳、豆腐皮,煮5分钟。
5. 加入醋、酱油、盐、糖,煮沸后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡精,搅拌均匀即可。
红烧肉汤羹
材料:
- 五花肉
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水
做法:

1. 将五花肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒面,煮沸后加入肉块,煮5分钟。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖,煮沸后转小火煮30分钟。
5. 加入鸡精,搅拌均匀即可。
麻辣火锅汤羹
材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 豆腐皮
- 蘑菇
- 豆芽
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水
做法:

1. 将牛肉片、羊肉片、豆腐皮、蘑菇、豆芽分别焯水备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面、花椒备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒,煮沸后加入焯水后的肉片和豆腐皮,煮5分钟。
4. 加入糖、盐、鸡精,煮沸后转小火煮20分钟。
5. 最后加入豆芽,搅拌均匀即可。
鱼香肉丝汤羹
材料:
- 猪肉丝
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水
做法:

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒面,煮沸后加入肉丝,煮5分钟。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖,煮沸后转小火煮30分钟。
5. 最后加入鸡精,搅拌均匀即可。

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