四川菜正宗鱼香肉丝做法

四川菜是中国传统八大菜系之一,而鱼香肉丝是一道非常有名的川菜。这道菜以肉丝鲜嫩,颜色鲜艳,口感香醇而著称。下面是正宗鱼香肉丝的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 黄瓜(切丝)1根
- 胡萝卜(切丝)半个
- 青椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、白糖、醋、盐、生粉、辣椒油、花椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入胡萝卜、黄瓜和青椒丝翻炒。
4. 加入适量的盐、白糖、醋、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
5. 最后将煸炒好的瘦猪肉丝加入翻炒均匀,再加入适量的生抽调味即可。
这是一道非常简单的四川菜正宗鱼香肉丝的做法,希望您能够喜欢。

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