尖椒弄成虎皮怎么弄好吃 油炸虎皮青辣椒正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对尖椒弄成虎皮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于尖椒弄成虎皮怎么弄好吃以及油炸虎皮青辣椒正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 虎皮尖椒的做法
2. 干煸虎皮青椒的做法
3. 虎皮辣椒怎么做又香又辣
4. 油炸虎皮青辣椒正宗做法

虎皮尖椒的做法

把尖椒去根去籽儿。

把事先准备好的猪肉馅装入尖椒里。

起锅烧油，五成热放油尖椒，炸成金黄色捞出。

锅里放白糖，果酱，白醋，盐，芝麻，鸡精，小火烧开，倒入尖椒里，加入葱姜蒜沫，即可。

干煸虎皮青椒的做法

1、将尖椒去籽，切去尖部，备用。

2、起锅烧油，放入尖椒，煎至两面虎皮纹，捞出。

3、锅中留底油，倒入蒜蓉煸香。

4、倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。

5、倒入尖椒，慢烧5分钟左右。

6、装盘。

虎皮辣椒怎么做又香又辣

用料：螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽

1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净，然后捞出控干表面的水分。

2.准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。

3.把螺丝椒的根部切掉不要，然后用一个小勺子柄把，在辣椒里面转一圈，这样很容易就能把辣椒籽取出来。

4.辣椒籽取出来之后，把辣椒用刀轻轻拍开裂，这样更容易入味，还能节省煎制的时间。

5.辣椒拍裂之后，改刀切成长度5cm左右的小段，全部都切好备用。

6.起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒和锅均匀的接触，这样能煎的更均匀。一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。

7.煎2分钟左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先给它盛出来装入盘中备用。

8.另起一锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干妈翻炒，再次炒香后倒入青椒，继续翻炒均匀。

9.青椒炒匀后开始调味，加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽，开大火快速的翻炒均匀，喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。

10.炒匀之后，美味的虎皮青椒就可以出锅了，装入盘中，一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

这样做的虎皮青椒清香入味，开胃下饭，好吃不油腻，没有胃口的时候来上一盘，绝对让你胃口大开，轻松多吃一碗米饭。

油炸虎皮青辣椒正宗做法

油炸虎皮青辣椒是一道传统的川菜小吃，辣味浓郁、口感酥脆，非常适合搭配啤酒或者米饭食用。以下是正宗的做法：

所需材料：

青辣椒500克

生姜50克

大葱50克

大蒜50克

盐适量

食用油适量

步骤：

将青辣椒洗净，晾干后用剪刀剪成小段，去除辣椒籽。

将生姜、大葱、大蒜分别切成细丝备用。

在一大碗中加入适量盐和清水，把青辣椒段放进去浸泡30分钟左右。

沥干浸泡好的辣椒段，用厨房纸巾吸干水分。

将炸锅烧热，加入适量食用油，油温升至160度左右时放入青辣椒，小火慢炸至表皮金黄酥脆。

炸好的虎皮青辣椒捞出沥干油分，放在纸巾上吸干余油。

将切好的姜丝、葱丝和蒜末均匀撒在炸好的辣椒上。

将炸锅再次加热，油温升至200度左右时，再次放入炸好的虎皮青辣椒，迅速炸出香味和酥脆感。

捞出虎皮青辣椒，放在纸巾上沥干油分，装盘即可。

注意事项：

油温一定要控制好，过低会使炸出来的虎皮青辣椒不酥脆，过高则易糊焦。

炸之前一定要将青辣椒擦干，否则水分过多会造成油溅。

撒姜丝、葱丝和蒜末时，一定要均匀，这样能够使虎皮青辣椒更加美味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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