湘菜腊排骨做法教程图片

湘菜腊排骨做法教程图片
【配方】
- 腊排骨500克
- 姜20克
- 大葱20克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽20毫升
- 冰糖20克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐8克
- 鸡精8克
- 食用油适量
【做法流程】

1. 腊排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入腊排骨煸炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
4. 加入适量的水,水量刚好没过腊排骨,加入盐、鸡精,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后,打开锅盖,翻炒均匀,直到腊排骨煮烂入味,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
【注意事项】

1. 腊排骨要焯水去除血沫,避免营养成分流失。
2. 煮腊排骨时要加入适量的水,水量要刚好没过腊排骨,避免过度煮烂。
3. 煮制过程中要不断翻炒,避免糊锅。
4. 食用时要控制摄入量,以免摄入过量的油脂和盐分。

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