狗鲨怎么弄好吃？鲨鱼能吃吗

这篇文章给大家聊聊关于狗鲨怎么弄好吃，以及鲨鱼能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 为什么一些人只吃鱼翅，不吃鲨鱼肉
2. 在县城做海鲜怎么样
3. 鲨鱼能吃吗

为什么一些人只吃鱼翅，不吃鲨鱼肉

为什么人类只吃鱼翅，不吃鲨鱼肉？

经常看到触目惊心的报道，大量被割去鱼鳍的鲨鱼扔回了大海，美其名曰“放生”，但对于鲨鱼来说，鳍就是生命，因为鲨鱼需要不断的游动来保持水流过鱼鳃，否则就会在水里“淹死”！

割掉了鱼鳍的鲨鱼无法游动，鱼鳍也无法再生，所以只有死路一条！这些鱼鳍就是做鱼翅的原料，鲨鱼本身一大坨肉不可惜吗？为什么要将其丢弃？

鲨鱼为什么不游动就会死？

鲨鱼身体两侧有5~7对裂鳃，这种鳃效率很高，它可以将水中的溶解氧利用率提高到80%，人类在空气中的呼吸效率其实是很差的，只有25%都不到，你可以想象一下鲨鱼的效率！

但鲨鱼的裂鳃和头部以及口腔的氧交换结构有个缺点，就是需要不断游动，让水流从口腔进入，裂鳃流出而获得溶解氧！而抽吸式呼吸对鲨鱼来说能量消耗太大，尽管古老的鲨鱼是可以通过抽吸获得氧气的，但现代鲨鱼宁可不断游动，因为这种方式能量消耗更低。

所以如果鲨鱼不游动，它是真的会淹死的！

鲨鱼的鱼翅指的是哪些部位，营养价值真的很高吗？

鱼翅看起来有些像粉丝，当然它绝不是粉丝，这些“粉丝”来自鲨鱼身上的鱼鳍，包括鲨鱼的尾鳍、胸鳍和背鳍以及臀鳍，都是“粉丝”的来源。

鲨鱼身上的所有鱼鳍都可以制成鱼翅，但以尾鳍的下半段为上品，它的位置是鲨鱼尾部鱼鳍的下半段，做成鱼翅后有点勾形，因而被称为勾翅，其中的大勾翅为最上品。

每次鲨鱼出现时露在水面上最吓人的那个是背鳍，制成鱼翅后为只翅，两侧的胸鳍则是翅片，其余的臀鳍等含有不少翅骨，去掉了这些之后称为绿豆芽大小的就是散翅。

了解鱼翅名称以及对应的各个部位后，各位就会知道，为什么鲨鱼割鱼翅时会将鲨鱼割的光秃秃了，因为即使是散翅的价格也是比较贵的，

制作鱼翅程序繁琐，原料还难得，所以成品的价格昂贵！但据美国慈善机构野生救援组织WildAid在2004年时调查发现，鱼翅经平民化。在新加坡推出了花8.99新元就可以吃到吃饱为止的鱼翅餐。在日本，消费者花4.20美元就可以购买全套鱼翅面包、鱼翅甜饼干、鱼翅寿司、鱼翅泡面，还有让人震惊的鱼翅猫食！

当然这是《国家地理》在2004年的公开的资料，即使比较老旧，但有一个事实告诉我们鲨鱼的捕杀程度可能远超我们想象。

鱼翅营养极佳，还可以抗癌是真的吗？

一直有个传闻，鲨鱼从来不得癌症，最早这个消息来自于20世纪90年代由一位作家威廉-莱恩的推动，他出版了一本《鲨鱼不会得癌症》的著作，鼓励人们食用鲨鱼软骨丸！鱼翅就是鲨鱼软骨的末端，因此吃鱼翅也能防癌就成了其中的噱头，健康鱼翅的卖点更是让消费得起的群体趋之若鹜！

但生物学家已经证明，鲨鱼软骨并不能抗癌，而且鲨鱼身上有23种癌症，包括软骨瘤--软骨癌，但这一点用都没有，现在你可以做个调查，相信鲨鱼不得癌症的朋友有多少，即使你现在告诉他鲨鱼会得癌症又如何，很多人都选择自己相信的那部分。

另外相信鱼翅营养丰富的朋友可能也要清醒一下了，鱼翅就是软骨末端，它本身并没有什么口味，而且营养价值并不高，不过它却是很有嚼头，就是口感非常爽滑，一般的鱼翅做法都会用很多汤料来提味，要是用原味鱼翅，除了口感外，别的没有出彩之处。

按理说鲨鱼肉也抗癌，为什么要将鲨鱼身体丢弃？

吃啥补啥，鲨鱼“不得癌症”，那么鲨鱼肉也能抗癌是吧？但很少人吃鲨鱼肉，为什么会这样？其实很简单，鲨鱼肉是馊的，很难吃，这不是做法的问题，而是鲨鱼本身的身体构造所致！

有文章称鲨鱼不尿尿，尿都排在肌肉里，这个说法也不能说全错，但鲨鱼本身具有肾脏和输尿管，只是没有膀胱和尿道，它的排尿口在泄殖腔，所以鲨鱼是尿尿的！

真正的关键是鲨鱼肌肉中的尿素来调节身体的渗透压，而尿素的肾脏也能重新吸收尿素，并且鲨鱼的鳃可以吸收氨转换成尿素，鲨鱼血液中的尿素含量也比较高。而鲨鱼就用这套系统来调节体内的渗透压，体液浓度高，那么水分渗入体内，鲨鱼排尿量增加，体液低，那么鲨鱼排尿量减少，尿素增加！

因为海水含盐量很高，其他海水鱼则用吞咽海水，再用鳃组织中的“泌氯细胞”来完成排盐任务，保持体内渗透压，而鲨鱼则用这种方式来维持身体正常运作。所以鲨鱼肉中尿素含量太多，味道实在不咋地。

鲨鱼肉咋个吃呢？

鲨鱼肉据说用西式的煎炸比较好，但也有朋友口味重，觉得鲨鱼肉闻着臭，吃着香，还有的朋友直接就红烧，或者煮汤，但无论哪里的朋友都建议，大鲨鱼肉比较难处理，味道比较重，小鲨鱼相对比较容易处理一些！

但有一点是必须要了解的，鲨鱼看起来浑身光滑没有鳞片，但事实上鲨鱼浑身盾鳞，这个很难处理，用开水烫下刷干净，否则满口沙沙，笔者第一次处理鲨鱼就是犯过这个错！

鲨鱼肉吃法

最后提醒下各位，由于对鱼翅需求量剧增，导致全球多种鲨鱼已经濒临灭绝！世界自然保护联盟(WorldConservationUnion)指出，对全球547种类的鲨鱼以及魟鱼的研究确认，有110种正受到严重威胁，另有19种列入极度濒危中，25种列入濒危和66种列入受到威胁的状态。

鲨鱼在海洋生态系统中扮演的角色非常重要。过度捕杀鲨鱼会造成鲨鱼种群失衡。骤减的鲨鱼数量与其他大型掠食性动物的数量一样，将对海洋生态平衡带来严重危机

在县城做海鲜怎么样

虽然八市的水很深，但厦门人买海鲜，最喜欢的还是“八市”。清晨渔船捕鱼归来，第一时间将渔获在八市就地出售，形成了热闹的早市，家里的主妇要早早来报道，挑选最拔尖的货色，虽然她们能一眼分辨海鲜的好坏，但总在斤两上交学费。

其实去八市一定要带上这样一种神器，那就是这个。

体型小小的，方便携带，斤两心中有数，让不诚信的鱼贩子气到抓狂哦！

八市买海鲜虽然麻烦，但新鲜的好货还是很多的。去厦门的海鲜市场，一定要试一下本地人最爱的这几种海鲜。

龙头鱼

龙头鱼也叫丝丁鱼、豆腐鱼，像椒盐丝丁鱼这道菜在大排档可是非常出名的，外酥里嫩，椒香酥脆。

做成汤品也十分简单，丝丁鱼加上嫩豆腐煮熟，撒上胡椒、盐、葱油酥和芹菜叶，味道十分清甜好喝。

新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在十元以上，休渔期里最贵一斤可卖至二十多元。

虽然外貌凶狠，可却是十足的软妹哦！从肉到骨头都很软，全部可食用，掉牙的阿嬷、没牙的小baby都能吃。

狗鲨

也叫条纹斑竹鲨，外形一点都不霸气，它是厦门人爱的传统老鱼，八市经常能看到。

做起来也简单，鱼肉清蒸、鱼头尾鱼骨炖汤，或者躲块裹上面粉油炸也很好吃，蘸上厦门甜辣酱，阿伯最爱下酒菜。

价格不贵，料理起来有点难度，厨房小白还是去臻府蒸汽海鲜吃吧。

刺鲳

也叫肉鱼，是厦门一种常见的大众鱼类，跟小白鲳有点像，全年都可以吃到，价格挺便宜的。多以冻品及冰鲜鱼上市，选购时要看鱼体外表光亮，完整无损伤。

主要是清蒸或煎煮酱油水，很下饭哦~

象鱼

厦门人叫臭肚仔，因为它的肚子有一股特殊的臭味，小时候都不太爱吃。八市很常见的大众鱼类，主妇们喜欢煮酱油水，配粥棒棒哒。

红斑

也叫赤点石斑鱼，在厦门鱼类里，只要名字带“斑”的，都是鱼里的高级货，例如石斑、红斑、老虎斑、东星斑等等，三五百一斤都不夸张的。

不过味道都超级好吃，肉质厚实、洁白，味道鲜美，低脂肪，营养丰富。

红斑煮汤或清蒸都很赞。

打铁婆

也叫金钱鱼，肉质肥厚扎实，处理鱼肚的时候要小心，它的鱼胆犹如鸡胆，杀鱼不要把鱼胆给弄破，不然整条鱼会苦涩无比！背部的背鳍棘，尖銳且具毒性，刺到使人感到剧痛，被刺部位迅速红肿短时间内难以消退。

烹饪上多煎食或煮汤，亦可清蒸，处理好是个不错的美味，不会杀鱼的小伙伴，最好交给鱼贩来代劳。

鳓鱼

也叫白力、力鱼、曹白鱼，厦门小孩一定都吃过鳓鱼菜脯汤，鲜美下饭，“好吃不分某”！

竹甲鱼

也叫鳄鯒，外形酷似异形，但鱼市上十分常见。煮酱油水配粥，最是甜美清香，放凉了吃更鲜甜，鱼汤会形成鱼冻哦，一斤大概在20元到30元左右。

叶子鱼

也叫圈项鰏，是一种小型鱼，肉质细嫩，煮酱油水最美味，一斤大概是15元左右。

巴浪鱼

巴浪鱼是最平民的鱼类了，99%的老厦门都吃过这种鱼，煎炒油炸、清蒸红烧都超好吃，巴浪鱼干能当小零嘴吃，价格便宜哭，一斤8元左右，老一辈对巴浪鱼都有种独特的情结，没吃过巴浪鱼，不能算是海边长大的小孩。

西公格

也叫褐菖鮋，长得跟石斑鱼很像，肉质也甜美富有弹性，是厦门人除黄翅鱼之外最喜欢的海水鱼之一，野生的一上市基本会被抢购一空。

加点姜丝煮酱油水，最为经典。煮汤也灰常棒，真的超级好喝！！！

黄翅鱼

厦门人最喜爱的海水鱼之一，肉质细嫩，野生的黄翅鱼最为受欢迎。

煮汤、酱油水、红烧、炭烤皆不錯，尤其是臻府蒸汽海鲜的蒸黄翅鱼，味道一绝。

Hang啊鱼

也叫魔鬼鱼，扁扁的身材，细长的尾巴，肉质很弹。

八市的与鱼贩们，大只的话是切块卖，小只就整，煮汤、红烧或者煮咖喱不要太好吃哦！对了，它的皮很有胶质哦！

除了以上的海鱼，还有其他海货可以购买，例如比梭子蟹便宜的三眼蟹、鲜美扎实的虾菇，活化石中华鲎，鲎血和籽一起蒸，味道好吃炸！

海星、海参、各色海螺海贝等，五花八门，记得带上神器去逛吃一番。

如果实在hold不住，就来臻府蒸汽海鲜吧，新鲜海味，物美价廉，只吃最新鲜、最好味。

鲨鱼能吃吗

谢邀请，鲨鱼可以吃，而且它的价值也非常高，全身是宝。人们不惜大量的金钱来所取它的营养，可是现在鲨鱼越来越少，我们要保护它们，请不要再吃了??????

关于本次狗鲨怎么弄好吃和鲨鱼能吃吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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