粤菜沙姜生肠的做法

粤菜沙姜生肠的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。沙姜生肠是粤菜中的一道传统名菜，以新鲜的猪肠和沙姜为主要材料，经过独特的烹饪技巧，制成口感鲜美、香气扑鼻的美食。下面是沙姜生肠的做法：
材料：
- 猪肠 500 克
- 沙姜 10 克
- 大葱 10 克
- 姜片 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
步骤：

1. 将沙姜洗净，切成小块；大葱、姜片洗净备用。
2. 将猪肠洗净，用剪刀剪成小段，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的猪肠放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入沙姜块煸炒出香味。
5. 加入大葱、姜片煸炒出香味。
6. 加入焯水后的猪肠，煸炒至猪肠熟透。
7. 加入生抽、糖、鸡精、盐、少量水，继续翻炒至猪肠入味。
8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
沙姜生肠制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或商务用餐的理想选择。如果想尝试这道美食，不妨自己动手制作一份，享受美食的乐趣。

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