爆炒腊猪肚湘菜的做法

爆炒腊猪肚湘菜的做法
配方:
- 腊猪肚 1个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将腊猪肚切成薄片,用少量盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊猪肚煸炒。
4. 加入辣椒丝继续翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 炒至腊猪肚变软烂,加入少量水焖煮片刻,再加入适量清水焖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 炒腊猪肚时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 调味时,要适量控制盐、鸡精、生抽、料酒的用量,避免过于咸腻。
3. 炒腊猪肚时,辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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