川菜羊杂粉的做法

川菜羊杂粉的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中羊杂粉是川菜中非常有名的一道小吃。下面是一份简单的川菜羊杂粉的做法。
材料:
- 羊杂:羊肚、羊肺、羊肠、羊头肉等
- 面条:手工面条
- 姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱花:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 将羊杂清洗干净,切成块状,备用。
2. 热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入羊杂块,煮至八成熟。
4. 加入鸡精、盐、生抽、醋调味,继续煮一会儿。
5. 放入面条,搅拌均匀。
6. 加入适量的葱花和香菜,搅拌均匀即可。
这是一份简单的川菜羊杂粉的做法,可以根据自己的口味进行调整。在制作过程中,一定要将羊杂煮烂,口感才会更好。如果喜欢更加麻辣的口味,可以加入适量的辣椒和花椒。最后,加入适量的调料和葱花和香菜,搅拌均匀即可。

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