鼓楼西大街美食

鼓楼西大街美食详细菜谱

1.鼓楼西大街美食介绍 鼓楼西大街是北京市西城区的一条著名美食街，这里聚集了众多的小吃摊和餐馆，提供了各种美味的当地小吃。这里的美食种类繁多，有炸酱面、烤串、驴打滚、糖葫芦、豆腐脑等等，满足了来自不同地区和不同口味的人们。
2. 制作方法

(1)炸酱面 材料： - 面条：手工拉面 - 肉酱：五花肉末、大葱、姜、蒜、豆瓣酱 - 黄瓜丝：适量 - 豆芽：适量 - 豆芽菜：适量 - 葱花：适量 - 辣椒油：适量 步骤：

1.将五花肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 大葱、姜、蒜切末备用；
3. 锅中倒油，将腌制好的五花肉末倒入锅中煸炒至变色；
4. 加入豆瓣酱、姜蒜末继续煸炒至香味出来；
5. 加入清水，烧开后转小火煮10分钟，让肉酱入味； 6. 将面条煮熟备用； 7. 将豆芽菜和黄瓜丝焯水备用； 8. 锅中倒油，放入葱花煸炒出香味； 9. 加入豆芽菜和黄瓜丝翻炒均匀； 10. 倒入肉酱和面条，翻炒均匀； 1

1.最后加入辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群：炸酱面是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合素食者和高血压、心脏病患者。 禁忌：炸酱面中会加入豆瓣酱，因此豆瓣酱过敏的人应该避免食用。
3. 烤串 材料： - 羊肉串：50串 - 牛肉串：50串 - 鸡肉串：50串 - 蔬菜串：适量 - 调料：孜然粉、辣椒粉、盐、糖、芝麻 步骤：

1.将羊肉串、牛肉串、鸡肉串和蔬菜串用盐、糖、孜然粉、辣椒粉腌制20分钟；
2. 将腌制好的串料放入烤箱中，温度设定为200°C，烤制20分钟即可；
3. 烤串烤好后撒上芝麻和葱花即可。 适合人群：所有人都可以食用烤串，尤其适合青少年和儿童。 禁忌：烤制过程中应注意卫生，避免食品交叉污染。
4. 驴打滚 材料： - 面粉：适量 - 猪肉末：200克 - 葱花：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 - 水：适量 步骤：

1.将面粉和淀粉和水混合搅拌均匀，揉成面团；
2. 将猪肉末用盐、酱油、糖、醋、葱花拌匀，加入淀粉搅拌均匀；
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片；
4. 将薄片卷成长条，再将长条卷成螺旋形；
5. 将螺旋形面团擀成薄皮，放入馅料，用擀面杖将面皮压扁成圆饼状； 6. 将圆饼状面团放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。 适合人群：驴打滚是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合儿童和素食者。 禁忌：由于驴打滚的馅料比较油腻，因此胃功能不佳、消化不良、高血压、心脏病患者应适量食用。

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