川菜中的鸡丝的做法

【川菜中的鸡丝的做法】
【适合人群】
适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
【制作步骤】

1. 鸡丝选用嫩鸡,去掉骨头和鸡胸肉的筋膜,切成细丝。将鸡丝放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的鸡丝煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋等调味料,翻炒均匀。
4. 最后加入香菜段、葱花等点缀,即可出锅。
【禁忌】

1. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会增加胆固醇的摄入。因此,有胆固醇偏高的人群应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群应避免食用过多的鸡丝。
3. 鸡丝中含有较高的蛋白质,因此易过敏的人群应慎重食用。
4. 鸡丝中含有一定的细菌,因此在储存、运输和烹饪过程中要注意卫生,避免交叉污染。
【总结】
川菜中的鸡丝是一道经典的川菜,口感鲜美,鸡丝细嫩。制作鸡丝要注意卫生、避免交叉污染,同时适量食用,适合各种人群食用。

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