2018蔬菜川菜及做法

2018蔬菜川菜及做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在川菜中,蔬菜也是不可或缺的一部分。2018年,川菜中的蔬菜菜品更加丰富,下面我们来学习一些经典的蔬菜川菜。

1. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是川菜中经典的一道菜,以瘦肉和蒜泥为主料,口感清爽,香辣可口。制作蒜泥白肉需要准备五花肉、蒜泥、姜、葱、醋等调料。先将五花肉煮熟后切成薄片,然后用调料腌制,最后蒸制熟透即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道辣味十足的川菜,以豆腐和麻辣的肉末为主料,口感丰富,味道浓郁。制作麻婆豆腐需要准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、姜、葱等调料。先将豆腐切成小块,然后用沸水焯水,再将牛肉末和豆瓣酱、花椒等调料炒香,加入姜、葱等调料翻炒均匀,最后加入豆腐煮至入味即可。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼片和蔬菜为主料的川菜,以其麻辣、鲜香、嫩滑的口感而闻名。制作水煮鱼需要准备鱼片、豆芽、藕片、木耳、豆腐皮等食材。先将鱼片、蔬菜等食材煮熟,加入豆瓣酱、辣椒油、花椒等调料翻炒均匀,最后加水煮开即可。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道口感酥脆、香辣可口的川菜,以四季豆和肉末为主料。制作干煸四季豆需要准备四季豆、瘦肉末、姜、蒜、辣椒等调料。先将四季豆煮熟,然后用油炸至酥脆,再加入瘦肉末、姜、蒜、辣椒等调料炒香,最后加入适量的盐、糖等调料调味即可。
以上就是2018年蔬菜川菜及做法的全部内容,希望您能够喜欢并尝试制作。

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