爆炒猪油渣猪肝湘菜做法

爆炒猪油渣猪肝湘菜做法
配方:
- 猪油渣(200克)
- 猪肝(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪油渣洗净,切成小块。
2. 猪肝洗净,切成小块。
3. 青椒、红椒洗净,切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入猪油渣煸炒至金黄色。
6. 加入猪肝继续煸炒至变色。
7. 加入姜末、蒜末、青椒、红椒煸炒均匀。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至入味。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合贫血、营养不良、肝病患者食用。
注意事项:

1. 炒猪油渣时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒猪肝时不宜过快,以免影响营养成分。
3. 加入淀粉水勾芡时,淀粉和水的比例要适宜,以免影响口感。

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