湘菜辣椒炒肉酒店做法窍门

湘菜辣椒炒肉酒店做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱、姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和葱段,继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要保持肉质鲜嫩,可先将猪肉丝煸炒至变色再盛出。
2. 炒辣椒时,要充分翻炒,以免糊锅。
3. 在调味时,要适量加入糖和盐,以提升口感。
4. 用水淀粉勾芡时,要控制好稠度,以避免过于干燥或过于稠厚。

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