深圳湘菜馆小炒肉做法大全

深圳湘菜馆小炒肉做法大全
小炒肉是一道非常受欢迎的湘菜,口感香辣鲜美,深受广大食客的喜爱。无论是在深圳还是在其他地方,湘菜馆都有很多口味不同的小炒肉,下面我们将介绍几种做法。
第1种:传统湘菜小炒肉
材料:
- 猪里脊肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
做法:

1. 将猪里脊肉丝用料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒丝煸炒。
4. 将炒好的猪肉丝加入辣椒丝中翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖调味,炒匀后即可出锅。
第2种:川菜小炒肉
材料:
- 猪里脊肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
做法:

1. 将猪里脊肉丝用料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒丝煸炒。
4. 将炒好的猪肉丝加入辣椒丝中翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖调味,炒匀后即可出锅。
第3种:粤菜小炒肉
材料:
- 猪里脊肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
做法:

1. 将猪里脊肉丝用料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒丝煸炒。
4. 将炒好的猪肉丝加入辣椒丝中翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖调味,炒匀后即可出锅。
第4种:素食小炒肉
材料:
- 猪里脊肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
做法:

1. 将猪里脊肉丝用鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒丝煸炒。
4. 将炒好的猪肉丝加入辣椒丝中翻炒均匀。
5. 加入素食酱油调味,炒匀后即可出锅。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zCKVu9EAzywa.html