薇轩美食记

薇轩美食记

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，用中小火炖煮 1 小时左右，直到汁变浓稠，肉块变得软糯即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃；
2. 食用猪肉后不宜大量饮水，以免加重肾脏的负担；
3. 皮肤敏感的人应慎食。

2. 糖醋排骨

材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的排骨块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，用中小火炖煮 1 小时左右，直到汁变浓稠，排骨变得软糯即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。糖醋排骨口感酸甜可口，深受人们喜爱。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃；
2. 食用猪肉后不宜大量饮水，以免加重肾脏的负担；
3. 皮肤敏感的人应慎食。

3. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将嫩豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肉末煮熟备用；
3. 在锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱和姜末煸炒出香味；
4. 加入蒜末和青葱末，继续煸炒至香味散发；
5. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠； 6. 放入煮熟的猪肉末，翻炒均匀； 7. 加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀； 8. 将豆腐块放入锅中，翻炒均匀； 9. 最后加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。麻婆豆腐口感麻辣鲜香，深受人们喜爱。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃；
2. 食用猪肉后不宜大量饮水，以免加重肾脏的负担；
3. 皮肤敏感的人应慎食。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zHVDDEPTtd0W.html