排骨炖油炸豆腐的做法大全

【排骨炖油炸豆腐的做法大全】

1. 材料:排骨、油炸豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。
2. 将排骨洗净,切成块,加入葱、姜、蒜、料酒,腌制30分钟。
3. 油炸豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的水,放入炸好的豆腐块,加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精,继续炖煮10分钟。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 腌制排骨的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炸豆腐的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 在加入适量的水时,可以先加入适量的热水,再加入冷水,这样可以让豆腐更加入味。
4. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
5. 烹饪过程中不宜加入过多的油,以免影响口感。
以上就是排骨炖油炸豆腐的做法大全,你学会了吗?不妨试着自己在家做一道,享受美食的同时,也享受着烹饪的乐趣。

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