川菜泡椒田鸡做法家常

【川菜泡椒田鸡做法家常】

1. 泡椒田鸡是一道川菜,以其香辣可口而著称。以下是泡椒田鸡的家常做法。
2. 制作流程:
- 将田鸡切成块状,洗净备用。
- 将泡椒、姜、蒜切碎备用。
- 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入泡椒、花椒、八角等香料炒香。
- 加入田鸡块翻炒,加入适量盐、糖、鸡精等调味料。
- 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入青椒块,继续煮5分钟,即可装盘食用。
3. 适合人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
- 田鸡富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
4. 禁忌:
- 田鸡属于野生动物,有一定的野性,因此在烹制过程中要注意火候,以免野生动物受伤。
- 孕妇、小孩和老年人应少吃或不吃田鸡,以免引起身体不适。
5. 注意事项:
- 烹制泡椒田鸡时,泡椒和姜的比例要适量,以免过于辣和咸。
- 烹制过程中要经常检查田鸡的肉质是否变质,以免食用不安全。
- 青椒块在烹制过程中不要过早加入,以免影响口感。

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