川菜夫妻肺片最早做法

川菜夫妻肺片最早做法
(一)材料

1. 牛肺 500 克
2. 姜 10 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 50 毫升
5. 盐 3 克
6. 鸡精 2 克
7. 白胡椒粉 1 克
8. 香油 5 毫升
9. 辣椒油 20 毫升
10. 泡辣椒 20 克
(二)制作过程

1. 将牛肺洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 将泡辣椒和辣椒油混合均匀备用。
4. 将牛肺放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香油和姜葱段,拌匀腌制 10 分钟。
5. 将腌制好的牛肺块和泡辣椒末、辣椒油、鸡精混合,拌匀。
6. 将拌匀的牛肺片和调料放入盘中,上锅蒸 20 分钟左右。
7. 取出蒸好的牛肺片,撒上泡辣椒末,淋上热油,即可食用。
(三)适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、老年人、小孩食用。
2. 牛肺富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
(四)禁忌

1. 肺寒、咳嗽痰多、胃肠不适、感冒的人不宜多吃。
2. 泡辣椒中含有辣椒素,过量食用可能引起皮肤发红、心率加快等不良反应,孕妇和小孩应慎重食用。
(五)总结
本文介绍了川菜夫妻肺片最早的制作方法。制作过程中,需要将牛肺焯水、腌制、蒸制,最后淋上热油、撒上泡辣椒末。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个人群食用。但需要注意,泡辣椒中含有辣椒素,过量食用可能引起皮肤发红、心率加快等不良反应,孕妇和小孩应慎重食用。

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