粤菜卤水拼盘做法教学

粤菜卤水拼盘做法教学

1. 食材准备
我们需要用到以下食材：牛肉、猪肉、鸭血、豆腐、生菜、香菜等。
2. 切配
将牛肉和猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
将鸭血切成小块，豆腐切成薄片。
3. 焯水
将腌制好的牛肉和猪肉焯水至变色，捞出沥干水分。
将鸭血焯水至变色，捞出沥干水分。
将豆腐焯水至变色，捞出沥干水分。
4. 卤制
将焯水后的牛肉、猪肉、鸭血和豆腐放入卤锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、丁香等调料，卤制2小时。
5. 切片
将卤好的肉和物块捞出沥干水分，切成薄片。
6. 摆盘
将切好的肉和物块摆放在拼盘中，搭配生菜、香菜等蔬菜。
7. 烹饪
最后，将拼盘放入烤箱中烤10-15分钟，让肉和物块更加入味。
以上就是粤菜卤水拼盘的做法教学，希望对您有所帮助。

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