川菜螺蛳鸡的做法教学

川菜螺蛳鸡的做法教学

1. 螺蛳鸡是一道传统的川菜,以其肉质鲜美、口感细腻而闻名。下面是一个简单的螺蛳鸡的做法教学。
2. 首先需要准备一只鸡和适量的螺蛳。将螺蛳清洗干净,放入热水中焯水,去掉异味。将鸡清洗干净,切成小块,放入热水中焯水,去掉血水。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的螺蛳煸炒,加入适量的生抽、料酒和白糖,继续翻炒。
4. 加入适量的清水,放入切好的鸡肉块,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,大火煮开。
5. 转小火,盖上锅盖,煮约20分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
7. 做好的螺蛳鸡可以搭配米饭食用,也可以作为小菜,口感鲜美,营养丰富。

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