川菜菜谱大全夫妻肺片做法

【川菜菜谱大全夫妻肺片做法】
一、原材料

1. 牛肺 250 克
2. 牛油 500 克
3. 姜 10 克
4. 大葱 15 克
5. 蒜 30 克
6. 辣椒 20 个
7. 花椒 10 克
8. 豆瓣酱 20 克
9. 料酒 10 毫升
10. 生抽 10 毫升
1
1. 白糖 5 克
12. 盐 3 克
13. 鸡精 2 克
14. 水淀粉 10 毫升
二、制作步骤

1. 将牛肺切成块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将牛油放在锅中,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、辣椒、花椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒,煮至香味浓郁后加入适量的水。
4. 将焯过水的牛肺块放入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
5. 加入水淀粉勾芡,最后撒上葱花即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和小孩、老年人食用。
四、禁忌

1. 牛肺属于内脏,易滋生细菌,所以在制作过程中一定要确保牛肺的干净卫生。
2. 食用牛肺时,应尽可能将肺内的白色汁液挤出来,这样可以使口感更好。
3. 这道菜偏辣,所以口味重的人可以适量增加辣椒的用量。
五、总结
川菜菜谱大全夫妻肺片做法是一道非常美味的川菜,口感麻辣鲜香,非常适合家庭聚餐或个人食用。在制作过程中需要注意原材料的选用和烹饪技巧,以确保制作出的肺片口感好、卫生安全。

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