皖西美食

皖西美食详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入猪肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒，煮一会儿去腥。
5. 加入清水，放入姜片、葱段、冰糖和酱油，烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂。 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、柿子、葡萄、牛奶、芋头、辣椒、蒜、葱、姜等食品一起食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应少食用红烧肉。

(二)【徽州毛豆腐】 材料： - 毛豆腐 300 克 - 五花肉 100 克 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.将五花肉切成末，青蒜切段备用。
2. 将毛豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入五花肉末煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、清水，放入毛豆腐块，烧开后转小火焖煮 5 分钟。 6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.毛豆腐不宜与柿子、芋头、辣椒、蒜、葱、姜等食品一起食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应少食用毛豆腐。

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