蒜薹凉拌湘菜做法窍门

蒜薹凉拌湘菜做法窍门
配方:
- 蒜薹 200 克
- 辣椒 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 20 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蒜薹洗净,切成小段,辣椒去籽切成小块,大葱切段,姜切片备用。
2. 热锅凉油,加入蒜薹、辣椒、大葱、姜片煸炒至蒜薹变软。
3. 加入适量盐、糖、醋、生抽、鸡精调味翻炒均匀。
4. 最后加入适量水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒蒜薹时不要用铁锅,因为蒜薹是酸性物质,铁锅会吸收蒜薹中的汁液,影响口感。
2. 调味时要适量,过咸过甜都不利于健康。
3. 汤汁浓稠度要适中,太稀会影响口感。

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