川菜焖鱼块的做法大全

【川菜焖鱼块的做法大全】
川菜焖鱼块是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感丰富。下面是一份详细的川菜焖鱼块的做法大全,供您参考。

1. 制作鱼块:将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 制作调味料:将葱姜蒜切末,加入盐、糖、酱油、醋、料酒、清水等调味料,搅拌均匀备用。
3. 热锅冷油:将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅回油:重新加入葱姜蒜末爆香,加入调味料翻炒均匀。
5. 加入清水:将炒好的调味料倒入鱼缸中,加入适量的冰块,放入鱼缸中腌制20分钟左右。
6. 烹饪鱼块:将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油等调味料,炖煮10分钟左右,直到鱼块入味。
7. 装盘:将煮好的鱼块装盘,撒上葱花和香菜即可。
川菜焖鱼块的做法大全包括了制作鱼块、调味料的制备、热锅冷油、热锅回油、加入清水、烹饪鱼块等多个步骤,让您能够完整制作出美味的川菜焖鱼块。

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