炒肥肠湘菜做法

配方及做法流程

炒肥肠是一道湘菜,主要由猪肉制成。以下是炒肥肠的配方及做法流程:
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将肥肠切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入焯水后的肥肠煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至肥肠熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃猪肉的人。
注意事项:

1. 焯水时用开水焯水,以保持肥肠的清洁卫生。
2. 炒肥肠时不宜过久,以保持口感鲜嫩。
3. 调味时要适量,以免过咸。

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