365道私房菜配方视频

365道私房菜配方视频:一、食材及制作流程

1. 食材:
- 1个中等大小的鸡腿肉
- 2个鸡蛋
- 2根大葱
- 2片姜
- 1块蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
2. 制作步骤:
- 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟
- 将鸡蛋打散,加入植物油和大葱、姜、蒜拌匀
- 将腌制好的鸡肉块沾上蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄
- 取出煎好的鸡肉,装盘即可食用
3. 适合人群:
- 适合所有人群,特别是那些想要尝试新鲜菜肴的人
4. 禁忌:
- 鸡肉虽然营养丰富,但也不能过量食用,特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人应慎重食用
二、菜品介绍

1. 红烧肉
- 将鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟
- 将鸡蛋打散,加入植物油和大葱、姜、蒜拌匀
- 将腌制好的鸡肉块沾上蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄
- 取出煎好的鸡肉,放入热油锅中煎至两面金黄
- 加入白糖、酱油、水,煮至汁浓色亮,收汁即可
2. 红烧鱼块
- 将鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟
- 将鸡蛋打散,加入植物油和大葱、姜、蒜拌匀
- 将腌制好的鸡肉块沾上蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄
- 取出煎好的鸡肉,放入热油锅中煎至两面金黄
- 加入葱姜蒜爆香,加入清水,放入鱼块,煮至鱼块变白
- 加入白糖、酱油、水,煮至汁浓色亮,收汁即可
三、注意事项

1. 制作过程中应注意卫生,食材要新鲜的,处理干净
2. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮
3. 菜品制作后应立即装盘,避免时间过长导致变质

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