泉州菜头酸的配方

泉州菜头酸的配方
泉州是福建省南部的一个历史文化名城,这里有许多美食,其中之一就是泉州菜头酸。菜头酸是一种传统的福建小吃,以菜头和酸笋为主要材料,味道鲜美,口感清爽。下面是泉州菜头酸的配方:
材料:
- 菜头 1个
- 酸笋 150克
- 辣椒 2个
- 蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将菜头洗净,切成块状。
2. 将酸笋洗净,切成小块。
3. 将辣椒、蒜头、姜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入菜头煸炒至金黄色。
5. 加入酸笋、辣椒、蒜头、姜继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、料酒翻炒。
7. 炒至菜头和酸笋变软烂,汤汁浓稠即可。
泉州菜头酸的味道鲜美,口感清爽,是一道不错的小吃美食。如果想要尝试,可以去当地的小吃街或者餐馆品尝。

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