牛前胸肉怎么弄好吃 卤牛前胸肉做法

各位老铁们好，相信很多人对牛前胸肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛前胸肉怎么弄好吃以及卤牛前胸肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛胸口肉怎么做好吃，牛胸肉怎么做好吃
2. 卤牛前胸肉做法
3. 牛胸口肉怎么做好吃
4. 酱牛胸口肉最正宗做法

牛胸口肉怎么做好吃，牛胸肉怎么做好吃

简易牛胸肉的食材和调料：牛胸肉盐胡椒橄榄油胡萝卜芹菜1根大蒜1头丁香整粒的黑胡椒肉豆蔻水简易牛胸肉的的家常做法，简易牛胸肉怎么做好吃

一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制

二、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

四、将1整头大蒜对半切开放入锅中五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉六、锅中加水来炖煮牛肉七、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时八、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

卤牛前胸肉做法

【材料】：牛前胸肉5斤，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。

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2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正，而且卤后还不易缩水。这是卤出好牛肉的第一点。

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3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

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4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，1、2个就够了。

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5、大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出好牛肉的第二点。

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6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。

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7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。

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8、这样做出来的卤牛肉，香软入味，一点也不柴，非常好吃。

牛胸口肉怎么做好吃

材料：牛胸口肉200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升

做法：

1.牛肉剔去筋膜，切成大片；葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。

2.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。

3.用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。

4.锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。

5.锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。

6.把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。

酱牛胸口肉最正宗做法

做法：

1.牛肉洗净，用刀在肉表面斜切几刀，方便入味。将牛肉切成小块备用。

2.食用油放入锅中，烧热后加入姜葱蒜爆香。

3.把切好的牛肉放到锅中，煸炒至肉变色。

4.加入适量的料酒和醋，略微翻炒一下。

5.加入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒。

6.加入适量的水，盖上盖子，大火烧开。

7.开火之后，调小火煮30分钟左右，直到牛肉变得软嫩，入味。

8.调味，根据口味加盐和糖，翻炒均匀。

9.撒上香菜，装盘即可。

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