牛劲骨怎么弄好吃视频？牛大骨头怎么炖才能快速入味

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本文目录

1. 猪棒骨怎么能熬出浓白的汤
2. 牛大腿骨怎么熬汤比较好
3. 牛大骨头怎么炖才能快速入味
4. 酸辣牛头皮的做法带汤

猪棒骨怎么能熬出浓白的汤

猪棒骨熬汤，很香、很浓、好喝的停不下来。把这个汤熬的又浓又白，像鱼汤，不太难，注意做好以下三个环节就行：

⒈选好材料。新鲜的猪棒骨，骨头上带的肉越多越好，基本没什么肉的光骨头就别要了。古人云：“鸡身上的皮，骨头缝的肉，肉旁边的菜”，这三样是人世间最好吃的菜。其中之一就是猪棒骨头上附着的肉，一起炖出来，那叫一个香。

⒉做好前期处理。①棒骨斩剁到位。骨头大又硬，家里菜刀对付不了，就请卖家剁好，但要有自己的要求。俺一般提的条件是：不重刀、不连节、每节一刀两块。一个地方几刀剁开不仅把肉砸烂了，还很多骨头茬。不好吃，不好看还容易扎伤人；骨头的节与节不断开，就炖不好，单块体积也超大；一节两块就是棒骨的味道在于骨髓，中间一刀两断打开骨腔就行。②清水浸泡到位。中途换两次水，把骨肉里的血腥泡掉。③冷水下锅，淹没骨头。烧开的那一刻，迅速的撇去浮沫，撇干净，然后加整棵葱和拍开的姜。必须注意的是，加水时把握好炖汤过程中的蒸发量，一次性给足，中途不可加水，尤其不能中途加冷水，否则这锅汤就和掉进一只老鼠差不多，难以下咽。

⒊然后持续中火，保持不至于噗锅的沸腾状态50分钟。加盐，然后五分钟关火，捞去姜块和棵葱不要，撒黑胡椒碎，起锅装盆，成菜。

这个炖汤，大都是家常做法，自己做自家吃。除了炖制要把握上述原则，做法可不拘一格，可以纯骨头汤，可以加配菜一起炖，譬如海带、萝卜、山药、莲藕等等。不同配菜会出来不同的风味，都很美，只要把握好不同配菜下锅时间就好。

牛大腿骨怎么熬汤比较好

牛大腿骨怎么熬汤比较好我来推荐一下

牛大腿骨熬汤比较适合做汤底就是熬出来的汤放起来备用，可以用来煮其他要做汤的食材。

首先来说一个比较出名的潮汕牛肉丸开始我们打好牛肉丸用个汤煲装起来然后放点香芹胡椒碎放点炸蒜加入煲好的牛骨汤煲十分钟直至牛肉丸浮起即可调味放盐味精鸡粉最后放把香菜正宗潮汕牛肉丸汤就做好了，喜欢朋友可以试试做。

第二个可以用来煮牛肉面先将面条用清水煮熟捞出装入碗里再打点牛骨汤到锅里煮加几片牛肉葱花胡椒碎调味用盐味精鸡粉放点生抽做颜色汤开以后倒入面条中一碗牛肉汤面就做好了。

说到这里就不一一说下去了喜欢我本文的朋友评论转发点赞关注我每天为你更新农村美食三农视频简简单单的家常菜。最后感谢你的观看

牛大骨头怎么炖才能快速入味

牛大骨头怎么炖才能快速入味？想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下：

大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我，每天一道菜，发在头条小视频。期待你的批评与指正。牛大骨介绍

牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，满满的胶原蛋白，不管是牛前棒骨还是牛后棒骨，都是有筋有肉，还有营养的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美极了。同时，粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓，看着就让人食欲大开，无论是你是用吸管还是用勺子，大骨里面爽滑细腻的骨髓，吃起来总是能在口中浓浓不散，是壮骨补钙的最佳选择。

牛大骨应该怎么炖？

牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味。具体操作如下：

1、先将牛大骨洗干净，然后控干水分。

2、准备大葱切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5个。

3、准备辅料：大料、花椒、香叶、肉蔻。

4、炖盅里放入凉水，然后将洗干净的牛大骨放进去，先大火煮开，用勺子撇干净血水浮沫，然后放入葱姜蒜以及辅料。改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐，即可出锅。

炖牛大骨的技巧与注意事项

1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香。

2、炖骨头终究还是需要时间的，只有时间越长，才能越出味。广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。

3、牛大骨不要斩小块，这是炖汤用，直接大块头比较好。

4、如果想要滋补身体，可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品。

结语

总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的。如果一开始就打算炖久点，那就应该放多点水，中间是不能加水的。

以上就是我的精心解答。如有不正之处，欢迎批评指正。

我是未来煮夫，一个会做500道菜，全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答，欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜，发在头条小视频。欢迎你关注我，前往头条小视频考察，并批评指正。今天是2019年9月13日，中秋节。未来媳妇，我来了，你在哪？风里雨里，我在头条等你。

酸辣牛头皮的做法带汤

酸辣牛头皮做法带汤

1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。

2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

3、把牛头肉加葱

(整根)、姜

(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。

4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。

关于牛劲骨怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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