湘菜鱼附豆腐的做法

湘菜鱼附豆腐的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。其中鱼附豆腐是湘菜中的一道经典菜品,其口感鲜美,营养丰富。下面是鱼附豆腐的做法。
材料:
- 鱼肉 200 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鱼肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中加油,放入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆腐块、青椒、红椒块翻炒。
6. 加入适量的水,煮至豆腐软烂。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让豆腐和鱼肉入味。
9. 装盘,即可享用。
注意事项:

1. 豆腐煮至软烂即可,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 鱼肉块要煸炒至变色,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸。
这是一份简单美味的湘菜鱼附豆腐的做法,希望你能够喜欢。

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