粤菜小炒淮山药的做法

粤菜小炒淮山药的做法详细介绍
粤菜小炒淮山药是一道非常受欢迎的中式菜肴，它融合了淮山药的清爽和粤菜的鲜香，口感鲜美，营养丰富。下面是粤菜小炒淮山药的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 粤菜小炒淮山药的详细制作步骤
### 材料
- 淮山药 300 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 蒜 20 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
### 第一步：准备食材

1. 淮山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 青蒜切段，生姜、大葱、蒜切末备用。
### 第二步：烹饪瘦肉

1. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
2. 加入姜末、蒜末、大葱末继续煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
### 第三步：加入淮山药和青蒜

1. 加入适量的水，放入淮山药块，煮至淮山药软烂。
2. 加入青蒜段，翻炒均匀。
### 第四步：调味后翻炒均匀

1. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。
### 第五步：翻炒均匀即可

1. 翻炒均匀后即可出锅。
## 适合人群

1. 适合消化不良、腹泻、脾胃虚弱的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。
## 禁忌

1. 淮山药有可能引起过敏，对于有过敏史的人应慎重食用。
2. 淮山药易胀气，对于胃肠道功能不佳的人来说，食用时要注意适量。
## 注意事项

1. 烹调时不宜过久煮，以免口感变差。
2. 烹调时不宜过多油，以免油腻。
3. 淮山药焯水可以去除表面的泥土和腥味。
粤菜小炒淮山药是一道非常健康美味的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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