湘菜木桶花菜的做法

湘菜木桶花菜的做法
配方:
- 花菜 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 木桶 1 个
做法流程:

1. 将花菜洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末继续煸炒,倒入花菜块煸炒至变软。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒几下。
7. 倒入适量清水,放入木桶中,水位过高的话可以适量加一些水。
8. 木桶中加入冰块,让花菜在木桶里浸泡至汤汁收干。
9. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对花粉过敏的人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等身体敏感的人群。
3. 有过敏史的人群。
注意事项:

1. 浸泡花菜的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 木桶要选用透气性好、无异味的木桶。
3. 浸泡花菜的汤汁不宜过多,以免影响营养成分的吸收。
4. 炒花菜时不宜过多油,以免影响口感。

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