煮鱼没有大蒜怎么弄好吃(炖鱼没有料酒和醋怎么办)

大家好，今天小编来为大家解答煮鱼没有大蒜怎么弄好吃这个问题，炖鱼没有料酒和醋怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炖鱼没有料酒和醋怎么办
2. 做鱼没有料酒怎么办
3. 什么料都没有怎么做烧鱼
4. 鱼不放蒜的正确做法

炖鱼没有料酒和醋怎么办

炖鱼，如果没有料酒的话可以用白酒啤酒，嗯，其他些酒都可以代替。没有醋的话，好像没有什么替代品就只能凑合了，可能味道稍微差一些。

得莫利炖鱼

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有

（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮

制作方法：

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

做鱼没有料酒怎么办

做鱼的时候没有料酒的时候可以用白酒或者啤酒代替。

料酒的作用主要是去除鱼的腥味，如果不放料酒做出来的鱼特别腥气，不好吃！

白酒也是可以去除腥气的，有时候比料酒的效果还要好。

特别要说的是啤酒，它不仅可以去除腥气，而且可以让鱼肉变得鲜嫩。

什么料都没有怎么做烧鱼

什么料都没有也可以做烧鱼。

小时候妈妈做过几次，好吃的很，每次都快把指头啃掉一层皮。妈妈把巴掌大的鲫鱼去鳞剖腹去掉内脏，特别是内壁上的黑膜一定要撕尽的，反复清洗，直到鱼没有一点异味，把鱼划两刀，抹一点盐用荷叶包好绑扎一下，外层裹稀泥，放在灶烘里用草木灰盖上，草木灰上面烧火做饭，饭做好了，鱼也烧好了。轻轻敲碎泥壳，剥开荷叶，一股碰鼻浓香让人着迷。

以后，在妈妈的指导下自己做了几次，次次成功，还用此法烧过黄鳝，味道同样鲜美。

鱼不放蒜的正确做法

鱼不蒜，鱼本身是非常鲜的，而蒜的味道很浓烈，生蒜味道浓烈且辛辣。做鱼是否要放蒜，还是要根据自己的口味。食材鲫鱼两条

【调料】

葱段、姜片、八角、花椒、料酒、老陈醋、糯米醋、蒜瓣、白砂糖、生抽、香菜开始制作

1、将鲫鱼去鳞，把内脏处理好，并且清洗干净，沥干水分，在鱼身上切三刀花刀，然后拿厨房纸擦一下，擦干表皮以及鱼肚中的水分。

2、平底锅中放油，将油烧热，有些冒烟的时候，将擦干水分的鲫鱼放入锅中，用中火煎，煎到表面变成金黄色，然后翻面，翻面的时候轻轻翻，避免把鱼身翻断，煎到鱼两面金黄色。

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3、鱼煎好后，在锅中放入葱段、姜片、八角、几粒花椒、，将香料煎香后淋入料酒3汤匙、生抽3汤匙、老陈醋2汤匙、糯米醋1汤匙、盐适量、白砂糖3汤匙，盖上锅盖，转中小火，借助里面汤汁焖10分钟，焖到5分钟的时候将6瓣蒜拍扁放入，然后翻面再焖5分钟就可以出锅了。出锅放上香菜就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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